Wirecutter ënnerstëtzt Lieser. Wann Dir e Kaf iwwer e Link op eiser Websäit maacht, kënne mir eng Partnerkommissioun kréien. Léier méi
D'Wieder dobausse ka schrecklech sinn, awer mir hoffen, datt Är Vakanzekichelcher agreabel sinn. D'Tools, déi Dir benotzt, kënnen alles anescht maachen, Äert Teig gläichméisseg baken an Är Dekoratiounen glanzen. Mir hunn 200 Stonnen verbruecht fir 20 elementar Kichelcher-Zesummenhang Elementer ze recherchéieren an ze testen fir déi bescht Ausrüstung ze fannen fir d'Vakanzebaken lëschteg an einfach ze maachen.
Beim Schreiwen vun dësem Guide hu mir Rotschléi vum berühmte Bäcker Alice Medrich gesicht, den Auteur vun Chewy Gooey Crispy Crunchy Melt-In-Your-Mouth Cookies an déi lescht Flavor Mehl; Rose Levy Beranbaum, Rose's Christmas Cookies an Den Auteur vu Bicher wéi Baking Bible; Matt Lewis, Kachbuch Auteur a Co-Besëtzer vun New York Pop Baking; Gail Dosik, Cookie Dekorateur a fréiere Besëtzer vun One Tough Cookie zu New York. An ech war selwer e professionnelle Bäcker, dat heescht, datt ech vill Zäit verbruecht hunn Kichelcher ze schëdden, a méi Zäit fir Päifendekoratiounen. Ech weess wat praktesch ass, wat essentiell ass a wat net funktionnéiert.
Dëse 5-Quart Standmixer ka bal all Rezept handhaben ouni op de Konter ze schloen. Et ass ee vun de rouegste Modeller an der KitchenAid Serie.
Eng gutt vertikal Vermëschungsméiglechkeet mécht Äert Baken (a Kachen) Liewen méi einfach. Wann Dir vill bakt a mat engem Low-Quality Mixer oder Handmixer gekämpft hutt, musst Dir vläicht Upgrade. E gutt gemaachte vertikale Mischer kann rustikal Brout a feuchte Kuchschichten produzéieren, ka séier Eegiel a Meringue schloen, a kann och Dosende vu Vakanzkichelcher maachen.
Mir gleewen datt KitchenAid Artisan de beschte Mixer ass fir Heembäcker déi no Ausrüstungsupgrades sichen. Mir hunn 2013 ugefaangen d'Mixer anzeféieren, an nodeems se se benotzt hunn fir Kichelcher, Kuchen a Brout als Guide fir déi bescht Standmixer ze maachen, kënne mir mat Sécherheet soen datt d'Mark, déi den éischten Dëschmixer 1919 lancéiert huet, nach ëmmer déi bescht Saach ass. Mir hunn dëse Mixer zënter ville Joeren an eiser Testkichen benotzt, a beweisen datt een heiansdo wierklech de Klassiker net schloen kann. Artisan ass net bëlleg, awer well et dacks renovéiert Ausrüstung ubitt, mengen mir datt et eng wiertschaftlech Maschinn ass. Wat d'Suen ugeet, sinn d'Performance a Villsäitegkeet vum KitchenAid Artisan oniwwertraff.
Breville huet néng mächteg Débit, kann konsequent décke Deeg a méi hell batters Mix, an huet méi Accessoiren a Funktiounen wéi d'Konkurrenz.
An anere Wierder, d'Gewiicht vun engem Standmixer ass zimlech grouss an et huet e grousse Foussofdrock op Ärem countertop, während eng héichqualitativ Maschinn Honnerte vun Dollar kascht. Wann Dir e Mixer braucht fir nëmmen e puer Stéck Kichelcher d'Joer ze maachen, oder Dir musst Eewäiss schloen fir Soufflés ze maachen, kënnt Dir en Handmixer benotzen. Nodeems Dir méi wéi 20 Stonnen verbruecht hutt fir eise Guide zum beschten Handmixer ze fuerschen an ze testen, empfeelen mir de Breville Handy Mix Scraper. Et réiert den dichten Kicheldeeg a schloe séier de delikate Batter a mëllen Meringue, an ass mat méi nëtzlechen Accessoiren a Funktiounen ausgestatt, déi méi bëlleg Mischer net hunn.
Dës déif Metal Schësselcher si perfekt fir rogue Drëps Waasser aus rotéierend Mixer ze halen an alldeeglech Mëschung Aufgaben.
Vill Cookie Rezepter si sou einfach datt Dir bal op d'Schuel vun engem Standmixer vertraue kënnt, awer normalerweis ass op d'mannst eng extra Schuel gebraucht fir déi trocken Zutaten ze mëschen. Ausserdeem, wann Dir eng Rëtsch Frosts vu verschiddene Faarwen mësche wëllt, kënnt e gudde Set vu Mëschbecher praktesch.
Do fannt Dir vill schéi Schësselcher mat Handle, Spueren a Gummistécker, awer no Joere Bakerfahrung an Experten konsultéieren, mengen mir, Dir kënnt d'Basis nach ëmmer net schloen. Plastiks Schësselcher sinn onméiglech well se liicht dreckeg ginn an net héich Temperaturen ausstoen, während Silikon Schësselcher net staark sinn a Geroch produzéieren. D'Keramik Schuel ass ganz schwéier an d'Kante tendéieren ze chipen. Also hutt Dir zwee Choixen: Edelstol oder Glas. Jiddereen huet seng Virdeeler.
D'Edelstahl Schuel ass ganz liicht, sou datt et einfach ass mat enger Hand opzehuelen oder fest ze halen. Si sinn och ganz onverstéierbar, Dir kënnt se ronderëm geheien oder se ofwerfen ouni Risiko iwwer den Zänn ze goen. Nodeems mir siwe Sätz vun Edelstahlbecher fir eise beschte Mëschbecher Guide getest hunn, gleewen mir datt de Cuisinart Edelstahl Mëschbecher Set déi bescht Wiel fir déi meescht Aufgaben ass. Si sinn haltbar, schéin, villsäiteg, einfach mat enger Hand ze halen, an hunn en enge Deckel gëeegent fir Iwwerreschter ze späicheren. Am Géigesaz zu e puer vun den anere Schësselcher, déi mir getest hunn, si si déif genuch fir Sprëtzen aus engem Handmixer ze halen, a breet genuch fir d'Ingredienten einfach zesummen ze klappen. Et ginn dräi Gréisste vu Cuisinart Schësselcher: 1½, 3 a 5 Quarts. Déi mëttelgrouss ass super fir eng Partie Puderzucker ze vermëschen, während déi gréisser Schossel just eng Standardbatch vu Kichelcher passt.
De grousse Virdeel vu Glasbecher ass datt se an d'Mikrowelle gesat kënne ginn, wat Saachen wéi Schockela méi einfach mécht. Si kucken och besser wéi Edelstol a kënnen als Platen duebel. Glasbecher si méi schwéier wéi Metallbecher, wat se méi schwéier mécht mat enger Hand opzehuelen, awer Dir kënnt déi extra Stabilitéit gär hunn. Natierlech ass Glas net sou haltbar wéi Stahl, awer eis Liiblings Pyrex Smart Essentials 8-Stéck Mëschbecher ass aus temperéiertem Glas gemaach an ass net einfach gebrach. Pyrex Schësselcher sinn a véier nëtzlech Gréissten verfügbar (1, 1½, 2½ a 4 Quarts), a si hunn Deckele fir datt Dir eng Partie Kichelcher am Kühlschrank späichere kënnt oder d'Glace verhënnert austrocknen.
Déi bezuelbar Escali Skala ass am Beschten fir déi meescht Hauskäch, déi konsequent Resultater beim Baken a Kachen wëllen. Et ass ganz genee, liest d'Gewiicht séier an Inkremente vun 1 Gramm, an huet eng laang Auto-Schließung vun ongeféier véier Minutten.
Déi meescht berufflech Bäcker schwieren op Kichen Skalen. Déi fein Alchimie vum Baken hänkt vun der Präzisioun of, an eng Taass, déi nëmmen am Volume gemooss gëtt, kann ganz ongenau sinn. Laut Alton Brown, 1 Taass Miel kann 4 bis 6 Unzen gläich sinn, ofhängeg vu Faktoren wéi d'Persoun déi et moosst an d'relativ Fiichtegkeet. D'Skala kann den Ënnerscheed tëscht Liicht Botter Kichelcher an dichten Miel Kichelcher bedeiten-plus, Dir kënnt all d'Ingredienten an der Schossel moossen, dat heescht manner Platen ze botzen. D'Konvertéierung vun Rezepter vu Coupë op Gramm ass en extra Schrëtt, awer wann Dir en Diagramm hutt mat dem Standardgewiicht vun de Baken Zutaten, da sollt et net laang daueren. D'Alice Medrich (kierzlech de Fall vum Baken mat enger Skala an der Washington Post virgestallt) huet drop higewisen datt wann Dir keng Kichelcher hutt, awer Är kleng Kichelcher genee déiselwecht Gréisst maache wëllt (dat garantéiert datt se gläichméisseg baken).
No bal 45 Stonnen Fuerschung, dräi Joer Testen an Expert Interviewen fir de beschte Kichen Skala Guide ze kréien, gleewen mir datt d'Escali Primo digital Skala déi bescht Skala fir déi meescht Leit ass. D'Escali Skala ass ganz korrekt a ka séier d'Gewiicht an 1 Gramm Inkremente liesen. Et ass och bezuelbar, einfach ze benotzen an ze späicheren, an huet eng laang Batterie Liewen. Am Modell dee mir getest hunn, huet dës Skala déi längst automatesch Ausschaltfunktioun, sou datt Dir d'Zäit hëlt fir ze moossen. Mir mengen datt dës 11-Pound Kichenskala perfekt ass fir all Är Basis Baken a Kachen Bedierfnesser. Zousätzlech gëtt et och eng limitéiert Liewensdauer Garantie.
Fir méi grouss Chargen empfeelen mir My Weigh KD8000. Et ass rieseg a waacht nëmmen e ganze Gramm, awer et kann einfach 17,56 Pond vu héijer Kapazitéit Baken halen.
Dëse Set vu robusten, präzise Coupë ass net eenzegaarteg - Dir kënnt e puer gläich gutt Klonen op Amazon fannen - awer et ass déi kosteneffektivst, bitt siwe Coupe amplaz vu sechs.
Dëse klassesche Design ass ee vun de haltbarsten Brëller déi mir fonnt hunn. Seng fade-resistente Marquage si méi kloer wéi aner Brëller déi mir getest hunn, a méi propper wéi d'Plastik Versioun.
Haartnäckege Bäcker wëssen datt d'Benotzung vun enger Skala eng méi genee Method ass fir dréchen Zutaten ze moossen. Miessung mat enger Coupe - et hänkt vum Volume of ouni Dicht ze berücksichtegen - ass am beschten eng Approximatioun. Wéi och ëmmer, ier amerikanesch Kachbuchautoren déi onpräzis Konventioun vu Becheren opginn hunn, wollten déi meescht Heembäcker Moossbecher an hiren Toolboxen benotzen. Wann Dir am Moment keng Glasflëssegkeetsmessbecher an e Set vu Metalltoaster hutt, sollt Dir gläichzäiteg investéieren. D'Flëssegkeet bleift eleng Niveau, also ass et am beschten et no der fixer Linn op engem transparenten Container ze moossen. Miel an aner dréchen Zutaten ginn zesummegefaasst, normalerweis benotzt Dir d'Dip-Sweep-Methode fir se ze moossen, sou datt eng flaach Säit Coupe am beschten ass fir ze schmaachen an ze glätten.
Méi wéi 60 Stonnen Fuerschung an Tester zënter 2013 gemaach, mat véier professionelle Bäcker geschwat, a 46 Moossbecher Modeller probéiert als eise Guide fir déi bescht Moossbecher, mir recommandéieren zouversiichtlech einfach Gourmet Edelstol fir dréchen Zutaten Moossbecher a Pyrex 2-Cup flëssege Moossbecher. Béid si méi haltbar wéi aner Coupë, méi einfach ze botzen, a sinn déi kompaktst Coupe déi mir probéiert hunn. A si sinn och ganz genee (wat d'Coupe ugeet).
De Whisk vum OXO huet e gemittleche Grëff an eng grouss Zuel vu flexibelen (awer net fragil) Drotschleifen. Et kann bal all Aufgab verschaffen.
Whisks kommen a verschiddene Formen a Gréissten: e grousse Ballon Whisk fir Crème Schlagsahn, e schlanke Whisk fir d'Custard ze kachen, an e klenge Whisk fir d'Mëllech am Kaffi ze schmaachen. All d'Experten, déi mir interviewt hunn, hunn op d'mannst e puer verschidde Saachen op der Hand, an d'Alice Medrich huet deklaréiert datt "fir jiddereen deen bakt, et wichteg ass e Mixer vu verschiddene Gréissten ze hunn." Wéi och ëmmer, fir Kichelcher ze maachen, benotzt Dir dëst Tool net. Fir dréchen Zutaten ze mëschen oder Glace ze maachen, benotzt also e schmuele mëttelmixer. All eis Experten ënnersträichen datt, wéi de Matt Lewis gesot huet, "wat méi einfach, wat besser." D'Performance vum Agitator geformt wéi en Tornado oder e Metallkugel, deen am Drot klappt, ass net besser wéi en einfachen, robusten Träneform.
Nom Test vun néng verschidden Eeërbecher fir eise beschte Eeërbecher Guide, gleewen mir datt den OXO Good Grips 11-Zoll Ballon Eeërbeater déi bescht Wiel fir verschidden Aufgaben ass. Et huet 10 staark, flexibel Fuedem (wat méi dest besser, well all Fuedem d'Rührkraaft erhéicht), an de bequemste Grëff vun all de Mixer déi mir getest hunn. An eisen Tester schléit et Crème an Eeërwäiss méi séier wéi déi meescht aner Whisks, déi mir probéiert hunn, a ka ganz einfach an d'Ecker vun der Pan erreechen fir ze vermeiden datt d'Custard festhält. De bulbous Grëff entsprécht d'Konturen vun Ärer Hand an ass mat Gummi TPE beschichtet fir einfach ze gräifen och wann et naass ass. Eis eenzeg Plainte ass datt de Grëff net ganz Hëtztbeständeg ass: Wann Dir et ze laang um Rand vun enger waarmer Pan léisst, da schmëlzt et. Awer dëst sollt kee Problem sinn fir Cookien ze maachen (oder vill aner Vermëschungsaufgaben), sou datt mir net mengen datt dëst en Dealbreaker ass. Wann Dir de Rot vun eisen Experten lauschtere wëllt an eng Vielfalt vu Gréissten kréien, produzéiert OXO och eng 9-Zoll Versioun vun dësem Whisk.
Wann Dir wierklech en Eeërbecher mat engem hëtzebeständeg Grëff wëllt, gefällt mir och den einfachen Winco 12 Zoll Edelstol Piano Drot Peitschen. Et kascht e bësse manner wéi OXO, awer et ass nach ëmmer robust a gutt gemaach. Winco huet 12 elastesche Fuedem. An eisem Test kann d'Schlagsahn séier fäerdeg sinn, an et ass einfach ze bedreiwen ronderëm déi kleng Pan. De glate Edelstahlhandtak ass net sou bequem wéi OXO, awer et ass ëmmer nach ganz gutt, besonnesch fir einfach Aufgaben wéi d'Mëschung vun trocken Zutaten. Dir kënnt och Gréisste vun 10 bis 18 Zoll kréien.
Et ass kleng genuch fir an engem Erdnussbutter Jar ze passen, awer staark genuch fir op den Teig ze drécken, a flexibel genuch fir d'Kante vun der Batter Schuel ze botzen.
Wann Dir Kichelcher bakt, ass e gudden, robuste Silikonspatel essentiell. Et sollt schwéier an déck genuch sinn fir den Teig zesummen ze drécken, awer flexibel genuch fir d'Säiten vun der Schuel einfach ze schrauwen. Silikon ass d'Material vun der Wiel fir almoudesch Gummispatelen well et Liewensmëttelsécher ass, Hëtztbeständeg an net klebrig, sou datt Dir et benotze kënnt fir Botter oder Schockela ze schmëlzen an ze mëschen, an de plakegen Teig rutscht direkt of (an Zousätzlech, kënnt Dir et ewech geheien) An d'Spullmaschinn).
An eisem Guide fir déi bescht Spatelen hu mir festgestallt datt de GIR Spatel déi bescht an der Silikonserie ass. Dëst ass e Stéck Silikon. Mir léiwer dësen Design fir Konkurrenten mat hëlzent Handle an eraushuelbare Kapp; dofir geet et einfach an d'Spullmaschinn, an et gëtt keng Chance fir Dreck an Ecker a Spalten ze bleiwen. De klenge Kapp ass schlank genuch fir an engem Erdnussbotter Jar ze passen, awer et ass bequem a séier ze benotzen an enger gekierzter Pan, an déi parallele Kante kënnen déi riicht Säit vum Wok ofschrauwen. Och wann den Tipp déck genuch ass fir de Spatel z'erméiglechen den Teig ze drécken, ass et och flexibel genuch fir glat a propper um Rand vun der Batter Schuel ze rutschen.
Am Verglach mat de flaache dënnen Stécker vun de Konkurrenten, fillt sech de slanke Grëff besser, a well déi flaach Säiten symmetresch sinn, kënnen béid lénkshand a rietshand Käch dëst Tool benotzen. Wa mir et bei héijen Temperaturen benotzt hunn, och wa mir de Kapp fir 15 Sekonnen op der waarmer Pan gedréckt hunn, huet et keng Zeeche vun der Degradatioun gewisen.
GIR Spatel kënnt mat enger Liewensdauer Garantie an ass nach ëmmer agreabel ze benotzen. Hell, helle Faarwen kucken super op der Mauer.
Dës sinn net esou schwéier wéi den All-inklusive Modell, awer hir Käschte si vill méi niddereg. Fir de geleeëntleche Bäcker ass dëst e gudde Kader.
En einfache feine Mesh-Filter ass e super Multi-Zweck-Tool dat Dir mat Iech kënnt huelen wann Dir bakt. Dir kënnt et benotzen fir d'Miel ze siften, wat (wann Dir eng Moossbecher benotzt) Iech hëllefe kann d'Cookien mat engem dichten Miel-Schëpp ze iwwerlaascht. Och wann Dir d'Ingredienten weegt, se sieft se nach ëmmer d'Miel aeréiert a verhënneren datt d'Pâtisserie sech verdickt. Dëse Schrëtt ass wesentlech fir Klumpen aus Zutaten wéi Kakaopulver ze läschen. Zousätzlech, wann Dir all d'Trocken Zutaten gläichzäiteg sieft, kann et d'Aarbecht fäerdeg bréngen fir se ze vermëschen. Wann Dir Puderzucker oder Kakaopulver (mat oder ouni Schabloun) op d'Kichel sprëtze wëllt, da kënnt och e klenge Filter bei der Dekoratioun nëtzlech. Natierlech kann e gudde Filter Iech och hëllefen, Nuddelen ze drainéieren, Reis ze spülen, Uebst ze wäschen, Kéisekéis oder Bouillon oder all aner Flëssegkeet ze filteren.
Mir hunn de Filter net getest, awer mir kruten e puer gutt Virschléi vun anere Quellen. Verschidde vun eisen Experten recommandéieren Kits a verschidde Gréissten ze kafen; zum Beispill benotzt Gail Dosik méi grouss Gréissten, wéi zum Beispill Klumpen aus Kakaopulver ze siften, wat e Mixer net maache kann. Ee Punkt, a wann si "wëll Dessert gär" an Sprinkle hir Kichelcher oder Kuchen mat Pudderzocker. Dir kënnt vill esou Kostümer fannen, awer vill bëlleg wäerten net laang daueren: d'Stol wäert rusten, d'Mesh wäert kräischen oder aus senger Bindung erauskréien, wéi Cooke Illustréiert a senger Iwwerpréiwung Wéi gesot, de Grëff ass besonnesch ufälleg fir ze béien oder briechen.
De stäerkste Set op de Maart ass wahrscheinlech all-inklusiv 3-Stéck STAINLESS Stol FILTER Formatioun, Baked Besëtzer Matt Lewis sot eis, datt och an der Kichen vu sengem héich-Volumen Bäckerei, et huet "den Test vun der Zäit widderstoen". Awer bei $ 100 ass de Package och eng richteg Investitioun. Wann Dir net plangt de Filter duerch de Ringer ze lafen, kënnt Dir de Cuisinart 3 Mesh Filter Set berücksichtegen. Ënnert de fënnef Filtermodeller, déi mir berücksichtegt hunn baséiert op de Virschléi vu véier Experten a Bewäertunge vu Cook's Illustrated, Real Simple, an Amazon, ass de Cuisinart Produkt déi bezuelbarst Optioun am Set, an eis dräi Experten gleewen datt dëst e Must ass. Dëst ass vill méi rentabel wéi den All-Clad Kostüm. Och wann keen vun eisen Experten et speziell ernimmt huet, ass dëse Kostüm de Moment gutt iwwerpréift op Amazon. De Mesh ass net sou gutt wéi den All-Clad Set. E puer Rezensiounen weisen drop hin, datt de Kuerf ka béien oder kräischen, awer de Cuisinart-Filter kann Spullmaschinn gewascht ginn a schéngt gutt fir déi meescht Rezensiounen, déi et dacks benotzen. Wann Dir plangt de Filter nëmmen heiansdo ze benotzen, oder nëmme fir ze baken, da sollt de Cuisinart Set Iech gutt déngen.
Vill Experten hunn eis eng Saach gesot fir op all Käschten ze vermeiden: déi al Krank-Typ Miel Seifmaschinn. Esou Tools sinn net esou tragend wéi grouss Filteren. Si kënnen näischt filteren ausser dréchen Zutaten wéi Miel, a gi schwéier ze botzen, a bewegt Deeler si liicht festgehalen. Wéi de Matt Lewis gesot huet: "Si sinn dreckeg, domm, a si si wierklech onnéideg Ausrüstung an Ärer Kichen."
Dëse Bench-Top Scraper huet e bequemen, gräifen Grëff, an d'Gréisst ass op der Blade gravéiert, déi mat der Zäit net verschwannen.
Bänkspatelen fannt Dir an all professionell Kichen. Si si gëeegent fir alles, vum gerullten Teig ze trimmen bis gehackte Nëss ze schmaachen bis Miel fir Botter a Kuchenkrust ze schneiden - och just d'Uewerfläch ze schrauwen. Fir allgemeng Heembaken a Kachen, kann e Bank-Top Spatel en alldeeglecht Tool ginn, deen Dir ni geduecht hutt. Wann Dir Kichelcher bakt, kann den Desktop Scraper all déi uewe genannte Aufgaben ganz einfach ausfëllen, an et ass ganz gëeegent fir d'geschnidden Kichelcher opzehuelen an se an d'Bakblech ze transferéieren. D'Rose Levy Beranbaum huet och drop higewisen datt Dir et benotze kënnt fir d'Glace op d'Spëtzt vun der Päifbeutel ze drécken andeems Dir d'Täsch erofgeet an se sanft dobausse schrauft (opgepasst d'Täsch net ze räissen).
Fir déi meescht Uwendungen empfeelen mir den OXO Good Grips Edelstahl Multi-Zweck Scraper a Schredder, dat ass déi éischt Wiel vum The Kitchn. Cook's Illustrated huet beschwéiert datt dëse Modell ze langweileg ass, awer zum Schreiwen ass seng Amazon Bewäertung ganz no bei fënnef Stären. OXO huet de gemoossene Wäert op der Blade gravéiert. Dofir, am Verglach mat der zweeter Wiel vum Cook's Illustrated, Norpro Grip-EZ Chopper / Scraper (mat gedréckte Miessunge), huet OXO eng Mark déi net verschwannen. Cook's Illustrated recommandéiert den Dexter-Russell Sani-Safe Dough Cutter / Scraper als éischt Wiel well et méi schaarf ass wéi déi meescht Modeller, an de flaache Grëff vun dësem Bank-Top Spatel mécht et méi einfach ënner dem gewalzten Teig ze keilen. Awer Dexter-Russell ass net mat Zoll markéiert. Zu der Zäit vun dësem Schreiwen ass OXO och e puer Dollar méi bëlleg wéi Dexter-Russell, an den Desktop Scraper, och wann et nëtzlech ass, ass keen Tool op deem Dir vill Sue sollt ausginn.
Wann Dir net kachen, fannt Dir datt de Bankschrapper verschidde aner Uwendungen huet. Et ass perfekt fir séier de Comptoir ze läschen, well et liicht Kribbelen oder plakeg Kichelcher ka schrauwen. Epicurious Food Direkter Rhoda Boone recommandéiert e Bankspatel ze benotzen fir Knuewelekszéiwen ze zerbriechen oder Gromperen ze kachen, a weist drop hin datt et Nuddelendeeg wéi Pâtisserie schneiden kann. D'Kichen benotzt dëst Tool gär fir Lasagne a Kasserol ze schneiden.
Dir gesitt do net eng grouss Varietéit vu Bänk-Top-Scrapers, awer Dir sollt no enger Blade kucken, déi déck genuch ass fir ze béien a scharf genuch fir d'Saachen ze schneiden. D'Zollgréisst op der Blade gravéiert ass net néideg, awer et ass ganz nëtzlech, net nëmme fir eenheetlech Gréissten Teig ze schneiden, awer och, wéi Epicurious drop higewisen huet, fir Fleesch a Geméis op déi richteg Gréisst ze schneiden. E bequemen, gräifen Grëff ass och e Virdeel, well, wéi de Kitchn drop higewisen huet, wann Dir kacht, sinn Är Hänn "dacks plakeg oder fetteg."
Dëse konischte Pin rullt den Teig méi effizient wéi de Grëff Pin, ass gëeegent fir Kuchen a Kichelcher ze rollen, an ass ëmmer nach am einfachsten ze botzen. Zousätzlech ass et schéin a staark genuch fir eng Liewensdauer ze halen.
Ouni Rouleau kënnt Dir net geschnidden Kichelcher maachen. An enger Prise kënnt Dir eng Wäinfläsch amplaz benotzen, awer et wäert méi schwéier sinn eng eenheetlech Dicke z'erreechen. Wann Dir vill Teig ausrolle wëllt, kënne Saache séier frustréierend ginn. Wann Dir schonn e Rouleau hutt, deen Dir gär hutt, musst Dir Iech keng Suergen iwwer e bessere Roller ze kréien: dee beschte Rouleau ass deen, mat deem Dir Iech bequem fillt. Wéi och ëmmer, wann Dir Iech kämpft mat Teig ze hänken oder ze knacken, benotzt schwiereg ze handhaben Pins, oder Handhabungspinner déi op der Plaz rotéieren anstatt glat op der Uewerfläch ze rullen, ass et Zäit fir ze upgrade.
No bal 20 Stonnen Fuerschung an enger Dose Gespréicher mat professionellen an Amateurbäcker a Käch, hu mir (souwéi en Ufängerbäcker an engem 10 Joer ale Kand) 12 Rouleau suergfälteg ausgewielt op dräi Zorten Deeg getest, als Eise Guide op déi bescht Rolling Pin. Den zäitlosen Ahorn-Whetstone hëlzent franséische Rolling Pin huet sech als en exzellent Tool a grousse Wäert bewisen.
Den handgedréinte Schleifsteen, e verlängerten franséische Pin, ass net nëmme besser ze benotzen wéi d'Handle Versioun, awer och besser wéi masseproduzéiert Pins vun ähnlecher Form (an d'Käschte sinn nëmmen e klengen Deel vun aneren handgedréinte Pins). Seng laang a verjéngert Form mécht et einfach ze rotéieren, wat et perfekt mécht fir ronn Krust fir Taartrollen a méi ovale Formen fir Kichelcher ze rollen. Déi haart Ahornoberfläche ass méi glat wéi d'Uewerfläch vum Basismass-produzéierten Rolling Pin, wat verhënnert datt den Teig festhält an de Rolling Pin méi einfach ze botzen. Et ass och dee schwéiersten konischte Pin dee mir probéiert hunn, sou datt et méi einfach ass den Teig ze flaach wéi de méi schmuele a liichte Modell, awer et ass net sou schwéier datt et den Teig knacken oder dent.
Wann Whetstone ausverkaaft ass, oder wann Dir e Bäcker sidd, deen heiansdo no eppes méi bëlleg ass (obwuel mir mengen, Whetstone ass e Schnäppchen am Verglach mat aneren ähnlechen handgekraafte Modeller), kuckt w.e.g. JK Adams 19-Zoll Holzrollen, déi Et och gemaach huet. gutt an eisen Tester. Perfektionisten schätzen dës Pin, déi op eng präzis Dicke gewalzt ass, well Dir et mat Spacer benotze kënnt (am Prinzip Faarfkodéiert Gummibänner vu verschiddenen Dicken). Eisen 10 Joer ale Tester huet och fonnt datt dëse Pin méi einfach ze benotzen ass. Wéi och ëmmer, et huet keen konischten Enn, an et ass net sou flexibel wéi e Whetstone, also ass et e bësse schweier aus enger ronner Form ze rullen. A well d'Uewerfläch vum Pin net sou glat ass wéi d'Uewerfläch vun eisem Haaptauswiel, brauch et méi Miel a Botzkraaft an eisen Tester.
Natierlech Borsten si méi gëeegent fir déi meescht Pâtisserie Aufgaben, wéi Flëssegkeeten ze halen a Kribbelen oder Miel ofzeschneiden.
Och wann Cookie Baken keng Pâtisserie erfuerdert, kann et op d'mannst e puer Aufgaben benotzt ginn. Zum Beispill, wann Dir d'Kichelcher ausrullt, kann de Pinsel d'iwwerschësseg Miel ganz einfach ofwëschen, sou datt Dir nom Baken vun de Kichelcher kee Bëss kritt. D'Kichelcher mat Eeërflëssegkeet virum Baken ze botzen hëlleft op d'Kichelcher ze sprëtzen. De Pinsel kann Iech och hëllefen, eng dënn Schicht Zockerglaze op de gebakene Kichelcher ze verdeelen.
Almoudesch Borscht Pinselen maachen allgemeng eng besser Aarbecht fir Flëssegkeeten ze halen, a si si besser fir delikat Aufgaben wéi Kribbelen oder Miel ze botzen. Op der anerer Säit, Silikon Pâtisserie Pinselen si méi einfach ze botzen, hëtzebeständeg, a wäerte keng Borscht op de Kichelcher verléieren. Mir iwwerpréift béid Aarte vu Berodung vun Experten an aner Quellen.
Eng héichqualitativ, preiswert Pinsel déi vill Pâtisserie Professionnelen benotzen (a Real Simple léiwer) ass den Ateco Flat Pastry Pinsel. Cook d'Illustrated gesot, datt dëse Modell net gëeegent fir Heizung oder schwéier Zooss ass, mä dëst ass erwaart, an et huet eng staark Struktur. Wann Dir e Pinsel wëllt deen nëmme fir Pâtisserie Aufgaben benotzt gëtt, ass dëst natierlech eng ganz bëlleg Optioun. Wann Dir e Silikon Pinsel wëllt, recommandéiert Cook's Illustrated den OXO Good Grips Silikon Pâtisserie Pinsel ze benotzen, seet datt et e mëllen Touch gëtt a flësseg gutt halen kann.
Ënnert all de Messeren déi mir getest hunn, hunn dës Messer déi stäerkst Struktur a kënnen déi propper Formen schneiden.
Post Zäit: Sep-04-2021